За 5 лет ведения моего кулинарного блога в инстаграм, самым частым вопросом было :,, А КАК ВЫ ДЕЛАЕТЕ ЦВЕТНЫЕ ПОДТЕКИ? " И действительно, если с тёмными шоколадными подтеками все ясно, размешал тёплые сливки с шоколадом и глазурь готова. То, глазурь на белом шоколаде очень вредная. То она стекает вся на подложку, то висит некрасивым комком. Не могу точно сказать, сколько цветной глазури улетело в мусорное ведро, прежде чем я нашла идеальную для себя глазурь. Но, и тут нужно будет поймать ту...

Сделала для Вас подборку рецептов белых, цветных, шоколадных и даже золотых подтёков, которые будут идеально смотреться на Ваших тортах. Все рецепты мною используемые и проверенные) Самое главное условие для идеальных подтеков - очень хорошо охлажденный ровный торт! 1 вариант. Темные шоколадные подтеки "на глаз" Это самый простой рецепт и я думаю, что большинство кондитеров им и пользуются! Растапливаем темный или молочный шоколад + чуть молока или сливок + небольшой кусочек сливочного масла. Нужно чтобы консистенция была тягучая, но не жидкая...