Сегодня я снова хочу рассказать не про целый рецепт торта, а про его, на первый взгляд, очень небольшую часть. Речь пойдет про тоненькую прослойку из хрустящего пралине. Кто не знает, это - такой тоненький хрустящий ореховый слой на бисквите. Он кажется таким миниатюрным, что вроде бы ничего и не значит. Некоторые кондитеры вообще не заморачиваются с этим компонентом и легко отказываются от его использования. Не понимая того, что мастерство кроется в мелочах, и что эта малышка добавляет десерту реально новых ощущений, превращая его из заурядной местечковый поделочки в кондитерский шедевр...

Сегодня будет необычный рецепт: на его создание меня натолкнула девушка, написавшая мне об ошибке в описании шоколадного торта и о том, что она пробовала приготовить именно так и таким образом по сути поделилась с нами своим рецептом. Я попробовала и получился очень простой в приготовлении и очень ароматный миндально-медовый светлый корж, в меру маслянистый и в то же время достаточно легкий и пористый. Так что, как говорится, случайности не случайны! В общем, в основе именно такие миндально-медовые коржи...