Когда дело касается какой-то кондитерки, чего-то сладкого и совсем десертного, то тут мы уступаем место перед кухонным столом моей тётке. Вот уж кто хорош в этом деле. Ей слово! Под именем заварного крема можно найти множество рецептов от самых простых до очень сложных, их широко используют и для приготовления тортов и пирожных, и в качестве самостоятельных десертов. Набор продуктов тоже очень разный, самый простой – молоко, сахар и мука. Но сегодня я пойду другим путем… Вот что у меня есть: - Сливки (10%) – 0...

Прошу не путать кондитерский крем beurre d’amande с косметическим миндальным маслом. Эти два продукта не имеют между собой ничего общего, кроме, естественно, самого исходного сырья - миндальных орехов. "Миндальное масло" в кондитерке это - нежный крем с ярко-выраженным вкусом миндаля, который как будто бы специально создан для некоторых тартов и ягодных пирогов. Если вы задумали, например, приготовить тарт с клубникой или абрикосами, то подумайте о том, чтобы заменить традиционный миндальный франжипан на beurre d’amande или скомбинировать два этих крема...