👉 Вам понадобится: Для коржей (диаметром 18 см): • Мука - 330 г • Сливочное масло - 100 г • Яйцо куриное - 1 шт. • Ледяная вода - 80 мл • Коньяк охлажденный - 15 г • Разрыхлитель Dr. Bakers - 4 г • Соль - щепотка Для крема Шарлотт: • Яйца - 5 шт. + 1 яичный желток • Сахарная пудра - 260 г • Молоко - 280 г • Масло сливочное - 370 г --- 👉 Способ приготовления: ① В чаше миксера смешиваем просеянную муку, соль, разрыхлитель, яйцо и нарезанное кубиком холодное сливочное масло. С помощью К-образной насадки превращаем содержимое чаши в крошку (средняя скорость)...

Идеальный крем хорошо держит форму, он гладкий, имеет однородную структуру, вкус нежный, сбалансированный , такой как крем «Шарлотт».

Наполеоны бывают разные. У каждого человека своё представление об идеальном Наполеоне: какое количество коржей лучше делать? Какой крем использовать? Раскрываем секрет одного из вариантов - Наполеон из рубленого теста с кремом Шарлотт, невероятно нежный на вкус. Ингредиенты Для коржей: Разрыхлитель теста с ароматом ванили Dr. Oetker - 3 г Мука - 330 г Холодное сливочное масло - 100 г Яйцо куриное - 1 шт. Ледяная вода - 80 мл Коньяк охлажденный - 15 г Соль - 2 г Для крема Шарлотт: Сахарная пудра с натуральной ванилью Dr...