Начну с того , что расскажу вам какие крема чаще всего выбирают заказчики, заказывая у меня торт. По классификации кремы делятся на: Итак, самый популярный на сегодняшний день крем- это крем, приготовленный из творожного сыра, сливок и сахара. Другими словами сырно-сливочный крем или кремчиз на сливках. Данный вид крема пользуется неизменной популярностью. Он прост в изготовлении, имеет плотную структуру, в меру сладкий. Такой вид крема я использую почти во все торты. Такой крем больше всего подходит для прослойки коржей...

1.ЙОГУРТОВЫЙ КРЕМ Ингредиенты: 300 грамм сливок от 33% 80 грамм сахарной пудры 200 грамм йогурта не питьевого! Лучше фруктовый с максимальной жирностью. Складываем все ингредиенты в дежу миксера и взбиваем до плотного состояния. Можно добавить загуститель для сливок. 2.ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ СО СЛИВКАМИ Ингредиенты: 300 грамм сливок от 33% 50-70 грамм сахарной пудры 200 грамм творога 9-18% Сливки взбиваем с пудрой до пиков. Вмешиваем аккуратно протертый через сито творог. 3.СМЕТАННО-ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ Один...