Как вы считаете, мог ли масляный крем появиться на свет из-за легкомыслия? И, тем не менее, очень похоже, что это именно так. По крайней мере, если верить легендам из области кулинарии. Говорят, что где-то в конце XIX века шеф-повар Франсуа Орлеанского, принца де Жуанвиль очень торопился успеть все к сроку назначенного правителем банкета. Он одновременно готовил бешамель, заварной крем, взбивал сливки для десерта баваруаз, и растирал масло для глазури. Рук не хватало и, понимая, что ничего не успевает, маэстро попросил ученика добавить масло в бешамель...

Сос Бешамель - это классический французский соус, который имеет широкое применение в кулинарии. Сос Бешамель был придуман именно во Франции и получил свое название в честь Луи Франсуа Бешамеля, высокопоставленного чиновника французского королевского двора XVII века. В то время Франция славилась своей утонченной кулинарией и Бешамель часто заказывал различные блюда с особыми пожеланиями по соусам. Именно он стал инициатором создания этого особого соуса, который позже стал носить его имя. Особенностью соуса Бешамель является его весьма простой состав...