Сегодня я расскажу как поэтапно приготовить стабильный крем-чиз на сливочном масле и разберем некоторые особенности этого крема. Такой крем прекрасно подходит для выравнивания тортов, а также для декорирования пирожных и капкейков. Видео как приготовить этот крем будет в конце статьи. КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ: 🔸️Творожный сыр — 400 г 🔸️Сливочное масло — 130 г 🔸️Сахарная пудра — 50 г (регулируйте по вкусу) Нам понадобится плотный (твёрдый) творожный сыр. Я предпочитаю использовать с массовой долей жирности 60%...

Всем привет! Сегодня продолжим тему кремов для выравнивания тортов. Большинство кремов содержат в составе сливочное масло, потому что оно хороший стабилизатор, а в финишном покрытии стабильность очень важна. Сегодня по вашим просьбам приготовим крем без масла, это будет кремчиз на сливках. У меня есть на канале рецепт кремчиза на сливочном масле, я очень люблю его и часто им пользуюсь. Кремчиз на сливках, который мы приготовим сегодня, получается нежнее и мягче, но так же хорошо держит форму, стабильный,...