ЙОГУРТОВЫЙ КРЕМ ДЛЯ ТОРТА * НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО
Крем с йогуртом для торта простой рецепт
Йогуртовый крем готовится из трёх основных ингредиентов: густого йогурта, сахарной пудры и сливок для взбивания. На 500 граммов йогурта потребуется 100 граммов пудры и 200 миллилитров сливок жирностью 33-35%. Сливки взбивают до мягких пиков, затем аккуратно вмешивают йогурт и пудру.
Для получения более плотной текстуры йогурт предварительно откидывают на марлю на 2-3 часа, чтобы стекла лишняя сыворотка. Греческий йогурт использовать удобнее — он изначально густой и не требует дополнительной подготовки. В крем добавляют ванильный экстракт, лимонную цедру или фруктовое пюре для разнообразия вкуса.
Такой крем особенно популярен в европейской кондитерской традиции благодаря лёгкости и свежести. Он хорошо держит форму при прослаивании бисквитов и не утяжеляет десерт. В отличие от масляных кремов, йогуртовый вариант содержит полезные молочнокислые бактерии и меньше калорий.
Готовый крем используют сразу или хранят в холодильнике до суток. Он идеально подходит для летних тортов, сочетается с ягодами и фруктами, делая десерт освежающим и не приторным.