В одной из наших прошлых статей мы рассказали вам о том, что представляют собой пищевые добавки гуаровая и ксантановая камедь. Конечно, мы не можем оставить вас без рецептов, поэтому дадим два варианта...

Привет, Друзья! Ксантановая камедь - загадочный ингредиент, или находка для ПП кондитера?  Я провела огромное множество экспериментов с ксантановой камедью и в этом посте готова рассказать вам всё. Ксантановая камедь - это природное химическое соединение (C35H49O29)n, пищевая добавка под номером Е415. Свое название ксантановая камедь получила от бактерии, Xanthomonas campestris (часть естественной микрофлоры капусты), которая её синтезирует. Впервые ксантановая камедь была получена в исследовательском...