Особенно частый вопрос для тех, кто учится разбираться в кремах. Общие типы кремов были описаны в предыдущей статье (смотрите здесь). Тема выравнивания заслуживает отдельного внимания. Но сначала несколько моментов, которые могут повлиять на результат. Есть нюансы, о которых вы могли и не задумываться. Самые популярные сейчас среди ФИНИШНЫХ КРЕМОВ - это кремы из творожных сливочных сыров. Удобны в приготовлении из готовых покупных составляющих. Стабильны и устойчивы в работе с покрытием. Итак, крем-чиз на сливках и крем-чиз на масле, но немного в других пропорциях, чем в начинку...

Приготовление крема для торта — важный этап в кондитерском деле. Существует множество рецептов, каждый из которых подходит для разных типов тортов. В данном руководстве представлены основные виды кремов и пошаговая инструкция их приготовления. Крем можно хранить в холодильнике до 3 дней. Перед использованием его следует немного взбить для восстановления текстуры. Приготовление крема для торта не требует особых навыков...