Конфи - это начинка, по текстуре напоминающая конфитюр или варенье. Загущается обычно крахмалом или пектином. ⠀ Вместо клубники можно использовать любую ягоду. Только в кислые ягоды добавьте чуть больше сахара и крахмала. ИНГРЕДИЕНТЫ: ⠀ Клубника (или другая ягода) - 250 г Сахар - 65 г Крахмал кукурузный - 20 г Рецепт на 2 прослойки торта 16 см ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Если я использую замороженные ягоды, сразу кладу их в кастрюльку, ставлю на средний огонь и размораживаю на огне, одновременно проваривая и выпаривая лишнюю жидкость...

Всем доброе утро;. Сегодня у меня прекрасное настроение! Позади классные выходные, впереди много нового и тоже, надеюсь, очень классного. Поэтому я не намерен печь пироги или варить варенье. Душа просит чего-то легкого и невесомого, и в то же время яркого по вкусу и аромату. Под такое возвышенное состояние лучше всего годится конфи. Этот термин мы с вами уже встречали - не так давно мы делали конфи для торта из кураги с базиликом, а пару месяцев назад готовили клубничное конфи, усиливая вкуса ягодного крема для капкейков...