Друзья, десерты для меня составляют неотъемлемую часть любого праздника. Люблю и готовлю торты разные, но больше всего нравятся с начинками. Сегодня расскажу, как приготовить клубничное компоте для начинки в торт. Такая начинка подойдёт и для шоколадных бисквитов, и для ванильных. ****************************************** ИНГРЕДИЕНТЫ (для клубничного компоте (2 формы диаметром 16 см): клубничное пюре - 300 г сахар - 70 г пектин - 12 г желатин - 5 г клубника - 150 ******************************************...

Конфи - это начинка, по текстуре напоминающая конфитюр или варенье. Загущается обычно крахмалом или пектином. ⠀ Вместо клубники можно использовать любую ягоду. Только в кислые ягоды добавьте чуть больше сахара и крахмала. ИНГРЕДИЕНТЫ: ⠀ Клубника (или другая ягода) - 250 г Сахар - 65 г Крахмал кукурузный - 20 г Рецепт на 2 прослойки торта 16 см ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Если я использую замороженные ягоды, сразу кладу их в кастрюльку, ставлю на средний огонь и размораживаю на огне, одновременно проваривая и выпаривая лишнюю жидкость...