Здравствуйте, уважаемые! Сегодня я предлагаю вам сделать очень простую и неприхотливую шоколадную глазурь из доступных ингредиентов. Покрытие из этой глазури внешне напоминает шоколад, но более пластичное, легче режется, не трескается при соблюдении технологий. Этой глазурью можно покрывать печенье, конфеты, пирожные и даже целые торты. Ингредиенты: Шоколад (54%-66% какао) - 180 г. Масло сливочное 82% - 135 г. Сироп глюкозы - 12 г. (Можно заменить медом или вовсе не добавлять) Соль - щепотка Готовить проще некуда: В одну миску отвешиваем все продукты...

Делать эту глазурь - считанные минуты. Она может очень долго храниться в холодильнике, а когда нужно, я нагреваю глазурь на водяной бане или в микроволновой печи, заливаю ею торт, выкладываю на уголок торта немного маленьких красивых конфет, и "профессиональное украшение торта готово! Сразу замочим желатин в холодной кипяченой воде. В сотейник выливаем другую часть воды, высыпаем сахар и варим на небольшом огне до растворения сахара. Аккуратно добавляем Какао-порошок и доводим до кипения, постоянно помешивая...