Хочу поделиться с вами рецептом простой в приготовлении желейной клубничной начинки для торта - клубничное компоте. Компоте - это начинка на основе ягодного пюре с кусочками ягод, желированная желатином или агар-агаром. Такая начинка хорошо держит форму и подходит для бисквитных и для муссовых тортов. ИНГРЕДИЕНТЫ на 2 кольца диаметром 14 см Клубника (свежая или замороженная) — 320 г (190 г и 130 г) Сахар — 65 г Крахмал кукурузный — 13 г Желатин порошковый 220 Bloom (у меня Dr. Oetker или Haas)— 8 г + вода комнатной температуры 40 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Если ягоды замороженные, размораживаем...

Друзья, десерты для меня составляют неотъемлемую часть любого праздника. Люблю и готовлю торты разные, но больше всего нравятся с начинками. Сегодня расскажу, как приготовить клубничное компоте для начинки в торт. Такая начинка подойдёт и для шоколадных бисквитов, и для ванильных. ****************************************** ИНГРЕДИЕНТЫ (для клубничного компоте (2 формы диаметром 16 см): клубничное пюре - 300 г сахар - 70 г пектин - 12 г желатин - 5 г клубника - 150 ******************************************...