Сегодня я снова хочу рассказать не про целый рецепт торта, а про его, на первый взгляд, очень небольшую часть. Речь пойдет про тоненькую прослойку из хрустящего пралине. Кто не знает, это - такой тоненький хрустящий ореховый слой на бисквите. Он кажется таким миниатюрным, что вроде бы ничего и не значит. Некоторые кондитеры вообще не заморачиваются с этим компонентом и легко отказываются от его использования. Не понимая того, что мастерство кроется в мелочах, и что эта малышка добавляет десерту реально новых ощущений, превращая его из заурядной местечковый поделочки в кондитерский шедевр...

Из чего можно сделать хрустящий слой? Такая начинка внесет разнообразие и особую нотку как в бисквитный торт, так и в муссовый. Что же использовать в качестве хрустящего слоя? Рассказываем про самые популярные варианты 👇 5 варианов, из чего можно сделать хрустящий слой в торте: 1. Безе Это самый бюджетный вариант. Вы можете использовать как крупные крошки безе, так и отдельные безешки, которые эффектно смотрятся в разрезе. Минус этого варианта - лишняя сладость. 2. Вафельная крошка Она имеет деликатный хруст и нейтральный несладкий вкус, в отличии от безе...