С бисквитом Кастелла я впервые столкнулась в гонг конге. Я была там в командировке, зашла в 7-11 перекусить. и увидела куски нарезанного какого-то пирога без начинки. Купила и очень удивилась. Это чрезвычайно мелкопористый, очень мягкий и эластичный бисквит, который просто тает во рту. Он был такой нежный, что я даже засомневалась, был ли это бисквит или что-то еще. В Китае все не то, что кажется. Покупаешь чернослив, а он соленый и с корицей. Кола будет с кусочками желе, и даже чизбургер в макдаке какой-то не такой...

Кастелла (яп. カステラ касутэра) — популярный в Японский бисквит, появившийся в XVI веке благодаря португальским торговцам. Почему я его называют его торт-бисквит? Потому что его можно сразу есть после приготовления и он также будет вкусным, но и это идеальный бисквит. Он пышный, по структуре как губка, очень мягкий и он не опадает. Но, если он у вас осел, потерял...