🎂 НЕЖНЕЙШИЙ ТОРТ «КАЛАЧ» ПО ГОСТу: карамельная корочка, кремовое облако и вкус детства ☁️🍰 Если Вы любите проверенную классику, от которой тает сердце и собирается вся семья за столом — этот рецепт точно для Вас! 💛 🔸 Воздушный бисквит 🔸 Шоколадный крем Шарлотт с ноткой коньяка 🔸 Белково-заварная шапка, как в лучших тортах СССР 🔸 И золотистая корочка, как будто из детства… Приготовьте легендарный торт «Калач» по ГОСТу — и порадуйте своих близких настоящим домашним лакомством ✨ 📺 Смотрите видео на любой удобной платформе: 👉🔗 RUTUBE rutube.ru/...934 👉🔗 YOUTUBE youtu.be/...js8 👇 А вот и список ингредиентов — всё чётко и по граммам: 🍳 БИСКВИТ (форма 22 см): ▫ 4 яйца С1 (чистый вес ≈ 210 г) ▫ 130 г сахара ▫ 130 г пшеничной муки в/сорта ▫ Щепотка соли 🍫 КРЕМ ШАРЛОТТ: ▫ 145 г сливочного масла 82,5% ▫ 110 г сахара ▫ 1 желток С1 (≈ 20 г) ▫ 85 г молока ▫ 1 ч.л. ванильного сахара или экстракта ▫ 20 г какао (у меня алкализованный) ▫ 1 ст.л. коньяка 💧 СИРОП ДЛЯ ПРОПИТКИ: ▫ 90 г сахара ▫ 90 г воды ▫ 1 ст.л. коньяка ☁ БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ КРЕМ: ▫ 160 г белка (≈ 5 яиц С1) ▫ 320 г сахара ▫ 80 г воды ▫ 1/3 ч.л. лимонной кислоты ▫ 1/3 ч.л. соли ✨ КОЛЕР (для румяной корочки): ▫ 1 желток + немного воды 🎯 ВЫХОД: ≈ 1,3 кг 📢 Присоединяйтесь в мой ТЕЛЕГРАМ: 👉 ht.me/...ort ✨ Подписывайтесь, чтобы не пропускать вкусные новинки! ✨