Здравствуйте, мои дорогие сладкоежки! Сегодня я хочу поделиться с вами одним из самых захватывающих моментов в кондитерском деле — выравниванием торта. Ничто не может испортить ваше кулинарное вдохновение так, как скользящий торт при нанесении крема. Поэтому давайте разберемся, как этого избежать! Первый и, наверное, самый важный шаг — выбор подложки. Эта неуловимая деталь может стать вашим лучшим другом. Чтобы торт не путешествовал по столу, выбирайте подложку, которая будет немного больше диаметра вашего торта — на 6-8 сантиметров или больше...

1. При сборке торта, используйте кольцо с ацетатной плёнкой или форму, чтобы основа была максимально ровная, не скошена и не вздута. 2. Используйте только стабильную начинку, например с добавлением крахмала или желатина. 3. Хорошо охлажденный торт легче выравнивать, поэтому держим его в холодильнике не менее 8 часов. 4. Кондитерский мешок поможет равномерно на нести слой крема. 5. Крем чиз на сливочном масле отлично подойдет для выравнивая торта. Он стабилен и прекрасно переносит дальние расстояния...