Привет! Ровным и гладким торт мы делаем на этапе выравнивания, а не декорирования. Выравнивание необходимо, так как это: 👉 стабилизация торта; 👉 основа для качественного декора; 👉 эстетичный внешний вид. ☝️ С ровным, крепким покрытием торт чаще всего выглядит более аккуратно и профессионально. В зависимости от поставленных задач выбирается финишное покрытие. 👩‍🍳7 МОИХ ГЛАВНЫХ СEКРЕТОВ ВЫРАВНИВАНИЯ: ✅Перед началом выравнивания торт должен быть охлажден и отстояться в холодильнике в кольце. ✅Крем наносим кондитерским мешком, так слой покрытия будет одинаковым...

Одна из важнейших частей работы кондитера! Мы мечтаем о ровном, аккуратном покрытии торта, но этого не так легко добиться, если не знать нюансов! Неправильно приготовленный крем для выравнивания - это заявка на провал, к сожалению...