Многие кондитеры, как только достигают определённого уровня умений, хотят придумать свой авторский торт. В этой статье расскажу, как придумать свой вкус торта. Но нужно быть готовым, что рецепт придётся отрабатывать несколько раз, хотя результат того стоит. Для того, чтобы составить свой вкус торта помимо базовой теории и хим.процессов нужно знать базовые вкусовые сочетания; знать какие элементы торта будут лучше между собой сочетаться; как составлять рецептурные карты и как добавить "изюминку"...

Торт — это сладкое кондитерское изделие. На сегодняшний день есть множество интересных идей для тортов, пирожных и других вкусняшек. Они бывают песочные, вафельные, бисквитные. Нередко можно встретить двухъярусные и трехъярусные тортики. Чаще всего конечно люди отдают предпочтение бесквитным вариантам, ведь они получаются намного красивее и вкуснее. Рецепт: Торт пломбир Торт пломбир пошаговый рецепт с фото. Ингредиенты: Этапы приготовления: Торт пломбир — нежный десерт на основе сметанного бисквита, пропитанного молочным кремом...