Орехи - это классный ингредиент для кондитера. В тесто, в начинку, хрустящий слой или для декора - орехи придадут десерту ни с чем не сравнимый вкус и текстуру. Сегодня поделимся с вами инструкцией, которой пользуемся сами перед приготовлением десертов с орехами. Инструкция по подготовке орехов: 1. Первым делом орехи нужно помыть. В скорлупе или чищеные - все равно водные процедуры необходимы. Если у вас неочищенные орехи - залейте их кипятком на 10-15 минут. Это и смоет всю пыль и грязь, и поможет потом быстрее освободить их из скорлупы...

Рецепт торта с грецкими орехами я нашла в старой кулинарной книге десертов 1970-х годов, и как только я увидела его, я подумала: «Боже мой, я должна это попробовать!» Хотя я и раньше пекла большие украшенные торты (на дни рождения в основном), этот ореховый торт чем-то привлек меня – возможно, захотелось окунуться в атмосферу 70-х годов – время моего детства, когда бисквитные торты с кремом из кулинарии казались мне самым желанным десертом на праздники (в основном же мы ели торты домашнего изготовления, вкусные, но весьма скромно украшенные)...