Да, это правда, на сегодняшний рецепт яблочного торта с маскарпоне меня вдохновили те самые знаменитые итальянские фруктовые пироги, тесто для которых готовится на основе маскарпоне. Нежный сливочный сыр заменяет масло и придает выпечке особую мягкость и утонченность. Я добавил в классическое тесто с маскарпоне мелконарезанные яблоки и корицу, они улучшили его консистенцию и подарили незабываемый аромат. Я испек яблочный торт в форме для французских бриошей (вы видите ее на фото), но с тем же успехом его можно сделать в обычной круглой форме d = 24 см...

Этот тортик готовится очень быстро, прямо с начинкой. Благодаря яблокам, получается нежным и сочным без дополнительной пропитки. Так же мягкость придаёт не очень густой крем на основе ряженки. Отлично подойдёт сюда и простой сметанный крем. Ингредиенты: яйца 3 шт, молоко сгущенное с сахаром 360 г, мука 180 г, соль 2 щепотки, разрыхлитель 5 г, ванилин, корица, яблоки 2-3 шт. Крем: ряженка 1 л, сметана 2-3 ст.л, сахар 3 ст.л, ванилин. Яблоки очистить от кожицы и натереть на крупной тёрке. 3 яйца хорошо взбить с солью, добавить ванилин, корицу и сгущённое молоко, перемешать...