Бисквит по ГОСТу очень воздушный, пышный, вкусный, нежный и с золотистой корочкой. Он не опадает после выпечки и прекрасно подходит в качестве полуфабриката для тортов и пирожных. Единственное условие, бисквит должен несколько часов отлежаться, чтобы не крошиться. Бисквит обязательно получится, потому что рецепт проверенный и надежный, главное соблюдать технологию приготовления. Яйца берем комнатной температуры. В советских кондитерских книгах бисквит делается с подогревом. Можно подогревать...

Недавняя тема о бисквитных тортах времен СССР подняла целую волну воспоминаний, в которой смешалось все: личные вкусовые пристрастия и споры о составе кондитерских изделий; сравнения современных и советских тортов; детские впечатления от посещения кондитерских различных городов и сожаления о вкусе советских продуктов. И на фоне этих обсуждений некоторые читатели время от времени упоминали о том, что бисквитные торты им не очень нравились, а вот песочные были очень даже приличными. Поэтому предлагаю сегодня вспомнить советские песочные торты и поделиться своими впечатлениями о них...