Сегодня готовим зеркальную глазурь на основе сливок и белого шоколада. Такая глазурь идеально подойдёт для покрытия муссовых десертов (тортов, пирожных). Если будете готовить на белом шоколаде, то при помощи красителя глазури можно придать любой цвет, который соответствует задумке вашего десерта. В данном рецепте белый шоколад можно заменить на молочный, в этом случае получится глазурь красивого цвета молочного шоколада. ВИДЕО РЕЦЕПТ ИНГРЕДИЕНТЫ Сливки 33-35% - 160 г Сахар – 150 г Сироп глюкозы...

Привет, дорогие друзья! Телеграм канал БУДЕТ ТОРТ! Сегодня я расскажу вам о гляссаже, или глазури, которая придает муссовым десертам тот самый идеальный глянцевый блеск. Виды гляссажа: На шоколаде: глазури на основе шоколада обладают насыщенным вкусом. На фруктовом пюре: глазури на основе фруктов добавляют свежие и яркие нотки. С сухим молоком и какао: для глубокого шоколадного вкуса...