Как приготовить универсальный крем, подходящий для покрытия тортов, начинки и даже для создания декоров? Существует несколько разновидностей ганаша: на белом, на молочном и на темном шоколаде. Я подготовила для вас подробный рецепт ганаша на белом шоколаде и сливочном масле с пошаговыми фото. А в конце статьи бонус с советами😉 Ингредиенты: Время приготовления: 30 минут. Также потребуется время для того, чтобы растопленный шоколад остыл. Количество порций: Этого количества крема хватает на выравнивание торта 18 см в диаметре и 10–12 см высотой...

ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАШ ДЛЯ ПОКРЫТИЯ ТОРТА. Ингредиенты: шоколад (64%)-285 г сливки (33%)-145 г сливочное масло (82%)-165 г инвертный сахар (тримолин)-45 г Этого количества крема хватает на торт диаметром 18 см, высота 12 см Способ приготовления: Шоколад сложите в высокий стакан. Сливки + Тримолин нагреть 75 - 80 градусов С (не кипятить), сразу выливаем на шоколад, даём немного постоять (2-3 минуты) и пробиваем блендером (супер - аккуратно), чтобы не наделать пузырей! До однородной массы пробили, добавьте сливочное масло и снова пробиваем (всё так же аккуратно)...