Дорогие друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами чудесным миром французского кондитерского искусства, в частности, бисквитом Дакуаз. Это не просто десерт, а настоящая основа для невероятных тортов и пирожных, которые могут стать изюминкой любого стола. Я сама влюбилась в Дакуаз, когда впервые испекла его для своего мужа — с тех пор он стал настоящим кулинарным хитом в нашей семье! Бисквит Дакуаз — это легкий, воздушный бисквит, приготовленный из взбитых яичных белков, ореховой муки и сахара. Он обладает невероятной текстурой, которая позволяет ему быть идеальной основой для слоеных тортов...

Разрежьте ванильный стручок пополам вдоль и выскребите семена. Поместите стручок и семена в сотейник с молоком, доведите до кипения и дайте настояться 1 ч. Насыпьте молотые орехи на противень и поставьте на 10 мин. в духовку, разогретую до 150 °C. Полностью остудите. Разогрейте духовку до 170 °С. В миску просейте молотые орехи, муку и 100 г сахарной пудры. Взбейте белки до мягких пиков, добавьте оставшуюся сахарную пудру и взбейте до твердых пиков. Аккуратно смешайте лопаткой белки и сухую смесь методом складывания...