Рецепт торта «Славянка» Ингредиенты: Для бисквита Мука 150 г Яйца (6 белков и 3 желтка) 6 шт. Сахар 150 г Крахмал картофельный 30 г Разрыхлитель 1 ч. л Ванилин 1,5 г Для крема Сгущёнка 200 г Яичные желтки 3 шт. Вода 65 мл Сливочное масло 300 г Халва тахинно-арахисовая 130 г Пропитка и посыпка Вода 120 мл Сахар 90 г Халва тахинно-арахисовая 70 г Приготовление: * 6 яиц разбить и отделить белки от желтков. * Заготовка для крема: в кастрюлю отправить 3 желтка, добавить 65 мл воды и сгущёнку, перемешать до однородности венчиком. Поставить на медленный нагрев постоянно перемешивая венчиком до лёгкого загустения. Перелить в отдельную миску, накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник. * В дежу с 6 белками добавить щепотку соли и слегка взбить венчиком кухонной машиной. Затем добавить сахар (150 г) и продолжить взбивать. * К взбитым белкам с сахаром добавить 3 желтка и продолжить взбивать до увеличения в объёме. * Смешать сухие ингредиенты: муку, крахмал, разрыхлитель и ванилин. Добавить в тесто и перемешать до однородности. * Противень выстелить пергаментом и перелить тесто на противень, равномерно распределить по поверхности. * Отправить в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 10 минут. Полностью остудить бисквит. * В сотейник насыпать сахар (90 г), влить 120 мл воды и довести до кипения на медленном огне, снять с нагрева и дать остыть. * Остывший бисквит разрезать на 3 равных прямоугольника, подравнять края. Остатки бисквита перебить в куттере, добавить тёртую халву (70 г) и перемешать. * Мягкое сливочное масло взбить венчиками до белого цвета, затем влить заготовку для крема и перемешать венчиками миксером. * Халву (130 г) натереть на мелкой тёрке и отправить в крем, перемешать лопаткой. * Пропитать каждый корж остывшим сахарным сиропом. * Сборка торта: на пергамент переложить 1 корж и смазать равномерным слоем крема, накрыть 2 коржом покрыть кремом, накрыть третьим коржом и покрыть кремом сверху и бока торта. * Посыпать торт бисквитно-халвичной крошкой со всех сторон и отправить в холодильник на 1 час. * Готовый торт нарезать на порционные кусочки. Приятного аппетита!