Токпокки - это популярное корейское уличное блюдо из брусочков сделанных из рисовой муки, приготовленных в остром, пикантном соусе. Это блюдо завоевало популярность не только в Корее, но и во всем мире благодаря своей уникальной текстуре и вкусу. В этой статье мы рассмотрим историю и культурное значение ттеокбокки. Истоки Токпокки восходят к эпохе династии Чосон (1392-1910 гг.), когда это блюдо было известно как гарэ-ттёк. Гараэ-ттеок готовили путем запаривания рисовой муки, а затем превращали ее в густое тесто, которое разрезали на длинные цилиндрические формы колбаски...

Рисовые клецки - топокки или токпокки - это одно из любимейших блюд корейцев. Оно уже давно зарекомендовало себя и прошло проверку несколькими поколениями. Такие клецки неизменно присутствовали в рационе корейской монархии, считаясь частью высокой кухни — причем если современные топокки чаще всего готовят острыми, то знать прошлых веков предпочитала пресный вариант. Если быть точнее, то острыми их делает соус, в котором блюдо готовят. Благодаря нейтральному вкусу клецок они идеально сочетаются с любыми вкусами будь то овощи, мясо, морепродукты и даже сладкие соусы...