Топленое масло «ГХИ» или «ГИ» (простой рецепт)
Топленое масло гхи
Топленое масло гхи - это одно из самых древних и значимых продуктов индийской кухни. Оно также широко используется в аюрведической медицине. Гхи - это чистое сливочное масло, из которого удалена вода и молочная сыворотка, оставив только жир.
Исторически гхи было разработано в Древней Индии, и его использование прослеживается более чем на протяжении 5000 лет. Индийцы считают гхи сакральным продуктом и используют его в различных религиозных и культурных обрядах.
Процесс приготовления гхи довольно прост. Сначала сливочное масло нагревается на низком огне, чтобы удалить воду и сыворотку. Затем оно продолжает нагреваться, пока вся вода не испарится, и молочные белки не оседают на дне кастрюли. Остающийся чистый жир - это и есть гхи.
Топленое масло гхи обладает уникальным ароматом и вкусом. Оно имеет нежную текстуру и является идеальным продуктом для приготовления пищи на сковороде или гриле, так как оно не дымит и не горит при высоких температурах. Гхи также обладает множеством полезных свойств для здоровья, таких как повышение уровня энергии, улучшение пищеварения и поддержание здоровой кожи.
В Индии гхи широко используется в различных блюдах, начиная от карри и заканчивая сладостями. Оно также добавляется в чай или кофе для придания богатого вкуса и аромата.
Топленое масло гхи - это не только вкусный продукт, но и часть богатой истории и культуры индийской кухни. Его уникальные свойства и варианты использования делают его популярным во всем мире.