Топинамбур – это съедобный клубень с коричневатой кожицей и белой хрустящей мякотью, который после приготовления способен стать сливочным и пюреобразным. По вкусу он напоминает нечто среднее между чуть сладковатым картофелем и клубнем сельдерея. По консистенции он более водянистый и менее крахмалистый, чем картошка. Внешне похож на корень имбиря, но не такой узловатый. Фанаты топинамбура описывают его так: «Он – кремовый, деликатно сладкий с оттенком ванили. Так же хорош, как картофель, выращенный своими руками, или даже лучше»...

#топинамбур #польза топинамбура Топинамбур - что это? Топинамбур, или клубневой подсолнечник, земляная груша - это растение, которое отличается необычным вкусом – по мнению некоторых, сырой на вкус напоминает нежную редьку, а приготовленный напоминает артишок. Другие говорят, что в нем чувствуется картофель с орехами. Это ценный овощ, особенно для людей, придерживающихся диабетической диеты, потому что он не содержит крахмала, а в нем есть инулин. Его среднее содержание составляет 17 г на 100 г продукта, а средний вес одного клубня - около 60 г., то есть организм получает почти 10 г инулина...