В последнее время выставлено несколько рецептов из топинамбура. По рекомендации одного из участников группы я его заквасила. Возиться с топинамбуром непросто, но получилось довольно вкусно. Клубни помыла щеточкой, почистила и порезала кружочками. Закипятила рассол, соли как на огурцы, остудила. Сахара не сыпала. Я делала в эмалированной кастрюле. Пересыпала ряды топинамбура чесноком, семенами укропа и резаным свежим укропом...

ОТ ЩЕЙ ДО ПИРОЖКОВ Когда кажется, что солнца в небе никогда не будет, босиком по росе уже не пройтись, только что сорванным с грядки огурцом больше не захрустеть, а на ум лезут черные мысли, на помощь приходит квашеная капуста. Вечно молодая, звонкая, сочащаяся, просто замечательная — ей одной удается сохранить в себе все признаки здорового летнего овоща, которых нам так не хватает начиная с середины осени. Ей одной утешать нас до следующего лета. Мы собрали два десятка рецептов, в которых квашеная...