Если вы любите проводить время в загородном доме или на даче, то вам несомненно придется по душе готовить в тандыре. Это вам не мангал — еда не пригорит, и не придется ни переворачивать, ни сбрызгивать водой или маринадом. Достаточно лишь заложить подготовленные продукты в тандыр, вынуть блюдо через некоторое время — и готово, можно сервировать и подавать к столу. Главное здесь — знать, как правильно растопить тандыр. Как правильно топить тандыр? Если это первая растопка, важно провести ее без спешки, то есть следует постепенно повышать температуру нагрева...

На улице -3°С, погода хорошая и мы собираемся топить тандыр. На корпусе еще не растопленного тандыра температура около 2°С. Как и положено, при растопке в холодное время, мы начинаем постепенно разогревать тандыр, подкладывая небольшие дрова. В нашем случае -  это всегда береза или дуб. Минут через 35-30, мы подкладываем основную порцию дров и снимаем показания. На корпусе 58°С, внутри тандыра около 690°С. Такой перепад под силу огнеупорной керамике, но трещины начинают появляться. Дрова прогорают в течении часа и корпус разогревается...