Аджику едят вместе с шашлыком или жареными на гриле колбасками, подходит она к большинству блюд из мяса. Делать ее дома хочется не всем, поэтому приходится идти в магазин и выбирать из имеющегося ассортимента. Благо, сейчас на полках даже есть варианты со словом «домашняя» в названии. Но может ли такая аджика сравниться с той, которая сделана на собственной кухне? «Богатство вкуса» Итоговый бал в РК.Рейтинге - 8.2 «Дядя Ваня» Итоговый бал в РК...

Аджика - одна из ключевых приправ на Кавказе. Она представляет собой острую пастообразную массу. В России аджикой ошибочно называют любые острые томатные соусы с солью, сахаром и чесноком. Однако настоящую аджику народы Кавказа готовят без помидор, айвы, моркови и яблок. Доминирует всегда острый красный перец. Его сначала подсушивают (желательно на солнце). После удаляют все семена и прожилки, в противном случае готовая приправа станет слишком острой. Ещё один обязательный ингредиент - многокомпонентная смесь сухих трав хмели-сунели...