Тонкоцу Рамен – это одна из самых старинных вариаций японских супов-лапши, и уважающие себя заведения японской кухни, которые продают блюда рамен (на основе лапши рамен), обязательно имеют в своем меню это блюдо. Основа блюда Тонкоцу Рамен и самый главный его компонент (так же, как и подобных супов) – это наваристый свиной бульон. Лапша, яйца, мясные ломтики, овощи – это топпинги (добавки), которые придают дополнительный вкус блюду, их можно подбирать на свой вкус и в желаемом количестве. Но первую скрипку в таких супах всегда играет бульон...

Суп на наваристом бульоне и нежной сладковатой свининой Чашу. Тонкоцу рамен - японский суп на костном бульоне с лапшой и свининой Чашу. Готовится долго, у меня ушло 2 дня на приготовление (1 день на бульон и свинину), но это того стоило! Состав рецепта (на 6 порц.): Для бульона: Свинина Чашу: Для сборки Рамена: Описание приготовления: Бульон: Свиные кости замочить в холодной воде на 1 час. Через час слить воду, промыть кости. Переложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы вода была выше костей на 3-5 см...