Внимание! Этот текст и эти фото – не для вегетарианцев! Покупали когда-нибудь говядину (bovino) в итальянских супермаркетах? Читали, что написано на упаковке? А там, между прочим, много интересного... Давайте рассмотрим этикетки повнимательней: На упаковке фарша с картинки сверху указано, откуда бычок (origine), где он был забит (macellato), а где – приготовлен (preparato). И это ещё очень лаконичная история! Вот, взгляните ещё на одну упаковку – на этот раз тонко нарезанного карпаччо: Здесь коровья биография описана более подробно...

В классике жанра нужна медная кастрюля и дровяная печь, но давайте по-честному – у кого это есть? Поэтому берем казан или кастрюлю с толстым дном и готовим адаптированный, но все же настоящий вариант. Главное – не торопиться и мешать без остановки… 🛒 Что нам понадобится? 👩‍🍳 Как будем готовить? 1. Вскипятить воду и сразу хорошенько посолить. 2. Тонкой струйкой всыпать крупу, мешая венчиком или лопаткой, чтобы не было комков. 3. Через 5 минут таким же способом добавить кукурузную муку. И тут начинается самое интересное – полента начинает «плеваться» кипящей массой...