Луковый суп с сидром и сырными крутонами - рецепт из книги "Bread Street Kitchen" Гордона Рамзи Насыщенный по вкусу и ароматный, этот суп согреет в холодный дождливый день. Cливоки можно исключить из рецепта, если вы предпочитаете версию полегче. На 4 порции: 50 г сливочного масла 1 столовая ложка оливкового масла, плюс дополнительное для сбрызгивания 1 кг белого или желтого лука, мелко нарезанного 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный 2 веточки тимьяна 1 лавровый лист 300 мл сухого сидра 800 мл...

К сожалению, нет какого-то национального мексиканского супа с точным рецептом, есть только некоторые тонкости и каноны, о которых и рассказывает шеф-повар Гордон Рамзи. Нам понадобится: Красный лук - 100 гр. (1 луковица) Чипотли (копчёный халапеньо) - 2 шт. Жареный тмин - 1 ч.л. Орегано - 2 ч.л. Чеснок - 1 зубчик Коричневый сахар - 1 ч.л. Оливковое масло - 50 мл. Томатная паста - 1ст.л. Томаты - 400 гр. Фасоль красная (готовая) - 300 гр. Бульон - 500 мл. Авокадо - 1 шт. Сыр - 100 гр. Кинза - 20 гр...