Кто в Тае был, тот ТомЯмов поел всяких, и густых и пустых, и острых и "ноу спайси", но все равно острых 😂 И с морепродуктами и с курицей. И с кокосовым молоком и без. Так то у тайцев этот суп примерно как у нас салат Селедка под шубой. Вроде и просто, но и каждый хдень не готовишь, а только по случаю 🤷 Нет, туристам-то и каждый день подают ☺️ Строго говоря Том Ям - это суп с креветками (Ям), а я делаю с курицей, это Том Кха (курица - кха). Но для простоты это все Том Ям 😉 А когда понял и полюбил...

Приготовьте коренья и травы. У стеблей лемонграсса удалите суховатые верхушки, а мясистые части слегка раздробите кухонным молотком и разрежьте на кусочки длиной 2–3 см. Галангал нарежьте тонкими ломтиками. Зелень кинзы промойте. Отрежьте листву и крупно нарубите ее, а стебельки свяжите ниткой. Луковицу шалота очистите и разрежьте на кусочки — мельчить не надо. Стручки перца чили разрежьте пополам, выскребите семена, а мякоть нарежьте. Филе куриной грудки нарежьте небольшими тонкими ломтиками. Разогрейте в огнеупорной кастрюле половину кокосового масла...