Приготовьте коренья и травы. У стеблей лемонграсса удалите суховатые верхушки, а мясистые части слегка раздробите кухонным молотком и разрежьте на кусочки длиной 2–3 см. Галангал нарежьте тонкими ломтиками. Зелень кинзы промойте. Отрежьте листву и крупно нарубите ее, а стебельки свяжите ниткой. Луковицу шалота очистите и разрежьте на кусочки — мельчить не надо. Стручки перца чили разрежьте пополам, выскребите семена, а мякоть нарежьте. Филе куриной грудки нарежьте небольшими тонкими ломтиками. Разогрейте в огнеупорной кастрюле половину кокосового масла...

Тайский аромат специй, цитрусовая нотка лайма, острота чили и нежность морепродуктов - все это описывает легендарный суп "Том Ям", который по праву считается визитной карточкой кухни Таиланда. Этот невероятно вкусный и полезный суп готовится в традиционных таиландских семьях вот уже много поколений, и секреты его приготовления передаются из уст в уста. Дочитайте до конца и узнайте один из вкуснейших рецептов супа Том Ям. Несмотря на кажущуюся сложность, суп Том Ям на самом деле очень прост в приготовлении,...