Ну что же вот моя первая рыбка холодного копчения. Расскажу как это было😁: Маринад: его я делаю для всех видов копчения и всех продуктов одинаковым( классическим). На 1 литр воды 100 грамм соли,мариную от 8 до 12 часов ,затем вымачиваю продукт в холодной воде 1-2 часа. Сушка: перед тем как начать копчение вывешиваю рыбу в камеру на просушку( это обязательно) температура в камере 25-30 градусов ( на 2-3 часа,зависит от высыхания)...

Для тех, кто не знает кто такой толстолобик: Толстолобики или толстолобы (лат. Hypophthalmichthys ) — род пресноводных рыб семейства карповых . Крупная стайная рыба семейства карповых. Лбы толстолобиков намного шире, чем у других карповых (отсюда название)...