Японская кухня знаменита не только суши и роллами, имеется ещё кое-что, популярное у нас и совершенно культовое в Японии — рамен. И он особенно актуален сейчас, в холодную промозглую погоду. Рамен или рамэн — горячий бульон с яичной или пшеничной лапшой и другими наполнителями. Классического рецепта не существует, потому что в каждом регионе Японии его готовят по-своему, да что говорить, если даже у каждой хозяйки он свой! История создания Несмотря на то, что свою популярность рамен обрёл благодаря Японии, он имеет китайское происхождение...

Ныряешь с алматинских холодов в небольшое пространство на 30 посадочных мест. Внутри встречают запахи готовки, из колонок негромко поет «Ирина Кайратовна», которая тут же сменяется японским попом (но местные реперы продолжают жить в сердечках персонала кафе). Это Tokyo Ramen (Панфилова, 114), новое место Димы Вепрынцева - только теперь он не только шеф-повар, но и просто шеф. Вепрынцев из рекламного настоящего нырнул в кулинарное будущее всего несколько лет назад: после студии Compote попал в «Бродвей Бургер» Байтасова, затем в «Свет» к Татарову и теперь вот...