Сегодня речь пойдёт о не очень популярном в нашей стране продукте-тофу, который также называют "мясом без костей" или даже "квадратным мясом". Тофу — это соевый творог(или сыр, кому как больше нравится) хорошо знакомый всем вегетарианцам, пришедший в японскую кухню из Китая. Считается, что впервые соевый тофу появился в Поднебесной примерно 2000 лет назад, откуда распространился сначала в Японии, а затем и в других странах Азии. На прилавках Европы он появился относительно недавно-около 100 лет назад...

Тофу — это один из тех продуктов, который никого не оставляет равнодушным. Кто-то его любит, а для кого-то непереносим даже вид этого соевого сыра. Сегодня выясним, чем полезен тофу и действительно ли его нужно есть каждому. Ходят слухи, что тофу — это ошибка повара. Уже видим, как обрадовались те, кто не любит этот продукт. Не спешите, дайте закончить историю. Итак, давным-давно один китайский повар случайно добавил в пюре из соевых бобов нигари. Нигари — это концентрированный солевой раствор, который готовят, выпаривая морскую воду...