Японская еда похожа и одновременно не похожа ни на одну еду других стран. Как и в культуре недосказанности Японии, в японских блюдах вы будете чувствовать скорее намёки на вкус, из-за чего их часто называют пресными и безвкусными. Но за кажущейся простотой кухни скрывается невероятное богатство интересных ингредиентов. Одним из таких ингредиентов является тофу. Его можно найти в любом японском магазине, и он используется во многих блюдах национальной кухни. 豆腐 то:фу – это продукт свёртывания соевого молока...

Тофу считается одним из величайших китайских кулинарных изобретений. Но долгое время он был практически неизвестен за пределами Азии. Тофу — это соевый сыр или соевый творог, который готовится из свернувшегося соевого молока. Этому продукту более 2 тыс. лет. Считается, что он появился в Китае примерно в 200 году до нашей эры. Есть несколько легенд о его изобретении. Согласно первой, его придумал Лю Ань, внук первого императора китайской династии Хань. В поисках эликсира бессмертия он как-то случайно добавил гипс в соевое молоко...