Все вы прекрасно знаете, что азиатская и, в частности, китайская кухня отличается от кухонь других стран своим особым колоритом и подходом к сочетанию самых, казалось бы, невероятных вкусов и ароматов. Далеко не каждому блюда китайской кухни приходятся по душе. Некоторым, чтобы оценить все богатство вкусовой палитры китайских яств, необходимо сперва «дорасти», и здесь срабатывает «принцип оливки»: сперва вкус кажется странным, зато потом за уши не оттащишь. Для других же китайская кухня так и остается чем-то далеким, загадочным, но, к сожалению, не слишком вкусным...

Ферментированный тофу - это традиционная народная еда, популярная в Китае на протяжении тысячелетий. Некоторое время назад друг послал нам домашний ферментированный тофу. Нам всем он так понравился, что я хотел попробовать сделать это сам...