Японская еда похожа и одновременно не похожа ни на одну еду других стран. Как и в культуре недосказанности Японии, в японских блюдах вы будете чувствовать скорее намёки на вкус, из-за чего их часто называют пресными и безвкусными. Но за кажущейся простотой кухни скрывается невероятное богатство интересных ингредиентов. Одним из таких ингредиентов является тофу. Его можно найти в любом японском магазине, и он используется во многих блюдах национальной кухни. 豆腐 то:фу – это продукт свёртывания соевого молока...

Тофу — удивительный, многогранный и вкусный продукт, который незаслуженно получил репутацию скучного ингредиента. Часто его считают безвкусным под влиянием стереотипов, но на самом деле тофу открывает безграничные кулинарные возможности. Сегодня мы разберём, что такое тофу, какие бывают его виды и как использовать их в кулинарии. Тофу, или «доуфу» (豆腐) по-китайски, переводится как «бобовый творог». Это продукт из соевых бобов, который производят в три этапа: Процесс напоминает приготовление сыра: нагрев и сгущение соевого молока схоже с производством рикотты или моцареллы...