В Японии и Китае он безумно популярен, а что в нём привлекает наших соотечественников? Вредный это продукт или полезный? Что такое тофу? Тофу – пришедший к нам из Японии соевый сыр. По легенде, тысячу лет назад кто-то случайно плеснул морской воды в жидкую соевую кашу. Ионы магния и хлора свернули (денатурировали) белки, и тот везучий древний японец впервые попробовал новый продукт – тофу. И теперь в Стране восходящего солнца он в особом почёте. Чтобы его приготовить, бобы сои замачивают на несколько...

Думаю, что сейчас про тофу знают все. Хотя бы слышали. Этому способствует популярность японской кухни, всеобщая информированность и даже - романы Харуки Мураками. А ели ли вы тофу? А готовили? Я ем. Готовлю и очень люблю. Теперь в магазинах появился тофу от разных производителей. Есть уже готовый к употреблению, а есть просто белый прессованный, который надо приготовить. Тофу проще сравнить с мягким сыром. Некоторые и называют его соевым сыром. Как творог и сыр делают из молока (коровьего, козьего, овечьего), так и тофу делают из соевого молока...