История продукта. Как и все продукты из сои, тофу родом из Азии, считаем, Китая. Только страна, которая со 2-го тысячелетия д.н.э. имела население в 17-25% от мирового, чтобы его прокормить, могла "рожать" такие продукты. Нехватка животного белка просто вынудила население искать его в растениях. И соя, самая неприхотливая, не требующая много азота в почве, не болеющая и дающая стабильный урожай - стала той палочкой-выручалочкой для китайского простого люда. И породила массу продуктов (соевый соус,...

Супы прекрасны тем, что можно строго не придерживаться технологий и бросать в них все избыточное. Так, я к базовому рецепту добавила еще кабачок, морковку и картофель. А также копченую паприку и копченый черный перец – ведь всем хозяюшкам известно, что гороховый суп прекрасен со всевозможными копченостями...