Тмин с истоков своей карьеры на службе у человека сыскал добрую славу. А как же по-другому охарактеризовать такую неиссякаемую на протяжении многих лет популярность этой приправы. У многих поваров есть маленький секрет, как раскрыть все вкусовые возможности тмина. Для этого его семена просто-напросто следует немного нагреть на сухой сковородке. Это объясняется тем, что при нагреве зерна начинают выпускать свои эфиры, которые-то и обуславливают насыщенный аромат этой пряности. Использование разных частей тмина Вообще не только анисовое семя нашло себя на кулинарном Олимпе...
Все, что вам нужно знать о покупке, хранении и использовании тмина, одной из самых универсальных специй в мире. Тмин обладает безошибочным вкусом, одновременно землистым, мускусным, игристым и слегка пряным. И вот уже более 5000 лет люди перемалывают его, поджаривают и добавляют в свою пищу. На древнегреческих обеденных столах было обычным делом найти тмин, расположенный прямо рядом с солью. Это были основные приправы повара, и обедающие не могли жить без них. И с тех пор мало что изменилось—все эти годы спустя мы по-прежнему добавляем пряности во многие из наших любимых блюд...