Тахини (она же тхина) — это паста из обжаренных и перетёртых кунжутных семечек. На вкус — слегка ореховая, насыщенная, с характерной «восточной» ноткой. По консистенции — как густая арахисовая паста. Этот продукт широко используется в кухнях Ближнего Востока, Израиля, Турции, Греции и даже Азии. Но при этом он отлично вписывается и в привычные нам блюда. Многие думают, что тахини — это «про хумус и всё»...

Про тахини слышали многие, кто-то ее даже пробовал. И теперь интересуются, что это, из чего делают и как использовать. Давайте сегодня этим и займемся, посмотрим что из себя представляет тахини, как ее приготовить и с чем есть. Давайте для начала определимся, что такое тахини. Это Ближневосточная приправа, представляющая из себя пасту, приготовленную из семян кунжута. Называют в разных странах немного по-разному: тахини, тахина, тхина. В арабской кулинарии она имеет множество применений. Во-первых, это неотъемлемый компонент некоторых блюд, например фалафеля, хумуса и халвы...