Приготовление: 1. Кислую сливу (вместо нее можно использовать кислую алычу) хорошо промыть под проточной водой. Кладем в кастрюлю и добавляем 100мл. воды. Ставим на огонь и доводим до кипения. Варим сливу до мягкости. Готовую сливу остужаем. 2. Остывшую сливу перетираем через сито. 3. Процеженную сливу ставим на небольшой огонь. 4. Чеснок, кинзу, горький перец (семена удалить) хорошо измельчить в блендере. Затем, измельчаем через блендер укроп, петрушку, базилик и мяту. 5. Когда слива закипит, добавляем соль, сахар (кол-во сахара зависит от кислоты сливы)...

Ткемали - традиционный, и ставший у нас очень популярным, соус, который готовят в солнечной Грузии. Пикантный и острый, он составит замечательную альтернативу надоевшему кетчупу. Ткемали прекрасно оттеняет вкус рыбных и мясных блюд, а также блюд из птицы...