Ткемали (груз. ტყემლის საწებელა tqemlis sac’ebela) — это национальный грузинский соус, использующий сейчас повсеместно. Он идеально подходит для рыбных блюд, мяса, птицы. Прекрасно сочетается с гарнирами из картофеля и макаронных изделий...

Как вы относитесь к кисло-сладким соусам, которым можно сдобрить любой кусочек мяса или рыбы? А если это ткемали собственного производства? В моей семье этот соус обожают. Рецептов приготовления соуса ткемали - великое множество от классического до современных, где в соус стали добавлять различные овощи и фрукты. Я готовлю ткемали так, как научила меня моя подруга Эльмира. Попробовав один раз ее ткемали, у меня больше нет желания перебирать другие рецепты. Так и готовлю, причем с каждым годом приходится заготавливать больше и больше банок, потому что до зимы мало что доживает...